昆明五色衣生物科技有限公司

主营:昆明生物科技研发,昆明酒曲出售,昆明食品添加剂生产

13577799630

联系方式
  • 公司: 昆明五色衣生物科技有限公司
  • 地址: 中国(云南)自由贸易试验区昆明片区官渡区双凤路宏德新村495号
  • 联系: 陈国伟
  • 手机: 13577799630
  • 一键开店
产品信息

酒曲种类酿酒技术发展酒曲酒母高产酒曲

2022-05-08 08:22:01  57次浏览 次浏览
价 格:32

生料液态免蒸煮高产酿酒工艺

生料液态免蒸煮发酵酿酒工艺,由于其操作简便,出酒率高,一直广受客户喜爱。经过我部的不断科研,所研制的酒曲即使采用生料液态发酵工艺,出酒口味也可以真正做到接近熟料固态工艺,、改善了出酒的口味。其酒体与其他一般性生料工艺的原酒相比,香味物质成分更加丰富、比例更加协调,入口感觉更加细腻舒适,酒体更加浓郁协调、醇香厚重。注意:液态法发酵冬季需要保温。

具体使用方法:1、粉碎粮食。将粮食粉碎(大米不需要粉碎),粉碎的越细出酒率相对越高,粉碎的越细口感就会稍微下降。原则上来说,建议客户粉碎适中较好(打茬粉碎到半粒米大小较为合适)。

2、发酵。按照100公斤干粮食,在粉碎的粮食中分别加入酒曲700到750克,然后按照100公斤干的粮食加200到250公斤水,冬季水温28到32度,夏季可以直接加凉水。如果是加自来水需要先放置以后再使用,以便让自来水的氯挥发。加入之后将粮食,酒曲,水,充分搅拌均匀之后密封发酵。

3、搅拌。从发酵的第1天开始到第7天,每天早晚各搅拌一次,搅拌的时候要搅拌到发酵罐的底部以便搅拌均匀。搅拌的目的是使得酒曲,水,和粮食充分接触,加快发酵。每次搅拌一分钟左右,搅拌后立即密封继续发酵。其它蒸酒工艺与熟料固态相同。

若您对酿酒有进一步疑问,可以随时联系我们,昆明五色衣生物科技有限公司,淘宝店:现代酿酒技术,为您提供专业的酿酒技术指导,高产酒曲。出酒口感醇厚,香味纯正,不上头。

12fba7c750faec0a713097e19dac13d.jpg

网友评论
0条评论 0人参与
最新评论
  • 暂无评论,沙发等着你!

免责声明:本页面所展现的公司信息、产品信息及其它相关信息,均来源于其对应的店铺,本站对其真实性、准确性、合法性概不负责,亦不承担任何法律责任。
购买相关产品时务必先行确认商家资质、产品质量以及比较产品价格,慎重作出个人的独立判断,谨防欺诈行为。

回到顶部