在乐山与自贡之间,隐匿着一座因美食出圈的小城,去过的人却不多

去哪玩    2021-11-25 16:37    59次浏览

说起四川美食,很多人脑海中的反应是“麻与辣”!

但事实上,川菜的种类丰富、多样,大致可概括成“巴蜀两地、三河三帮”。

上河帮菜是以成都、乐山为中心的川菜,调味丰富、口味清淡,较有代表性的有宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐等;

下河帮菜是以重庆、万州、达州为代表的江湖菜,重麻重辣,较有代表性的有烧鸡公、辣子鸡、泉水鸡等;

盐帮菜是以内江、自贡为核心的小河帮菜,做法精细,较有代表性的有冷吃兔、粉蒸牛肉、牛佛烘肘等。

而恰恰正是这容易被外地人忽略的盐帮菜,才是川菜里最能镇得住场的硬菜。

此前,我们已分享了自贡的美食攻略,本期将重点介绍另一座盐帮菜之都——四川内江。

内江位于四川省东南部,距离成都高铁仅0.5h,与泸州,自贡形成美食经济三剑客。

内江也因盛产甘蔗、白糖和蜜饯,素有“甜城”之称。

一碗牛肉面,便是内江人的乡愁

01.内江牛肉面

内江牛肉面排在“巴蜀小吃之首”,来到这里不吃一碗牛肉面就等于没来。

和兰州牛肉面不同,内江面里的牛肉不止浇头那么简单。

首先面条选用细碱面,加上被烧得软烂的大块烧牛肉,更重要的是要搭配调料辣油海椒,汤宽且油大,吃起来非常过瘾。

推荐餐馆:

志镪牛肉面:开了20多年头的本地老资格面馆,24小时营业;

鲜美饮食:寡妇面最正宗的一家老店,只开半天,食客络绎不绝;

邓莉三三正宗牛肉面庄:除了传统牛肉面还有鳝鱼、兔子、羊肉等多种口味。

02.炝锅面

炝锅面的面条用的是内江特有的碱水棒棒面,配有大片的鱿鱼,汤汁浓郁,浇头是酱肉、木耳、黄花菜等,鸡鸭棒骨熬制出来的汤,味道超鲜美。

推荐餐馆:

三鲜炝锅面:开了20多年的地道老店,肉丝炝锅面里的肉丝是亮点

贵为四川甜城,内江的甜点岂能错过

01.甜城蜜饯

内江蜜饯历史悠久,种类丰富,有苹果、樱桃、橘红、桃子等水果,再用优质白砂糖,蔬菜,药材等制作而成,味美香甜。

02.甜城白糖糕

甜城白糖糕是当地人将蜜饯与白糖糕结合而成的。

出炉的白糖糕撒上白糖搭配蜜饯,吃起来松软,香甜软糯。

03.黄老五花生酥

黄老五花生酥作为内江市非物质文化遗产,有一百多年的历史,有原味、椒盐味、绿茶味等多种口味,吃起来甜而不腻,适合当伴手礼。

小河帮菜,才是内江美食的

01.小河帮菜

小河帮是以自贡为中心的盐帮菜,其特点就是味厚、味重、味丰为其鲜明特色。

想吃正宗的小河帮菜,那就去建华大排档。他家是典型的盐帮菜味道,每款菜都很舍得下料味道都超浓郁,是本地人排队也要吃的口碑店。

鱼蛋、鲫鱼、田螺、鱼肚、肥肠、黄喉、双椒鱼都是他家的招牌。

02.兔肉

在内江,怎么能不吃兔兔!

除了川菜里常见的鲜锅兔、干锅兔、酥枣兔的做法,还能用来涮锅。

推荐餐馆:

耗婆鲜锅兔:当地名气数一数二的苍蝇馆子,兔子做成鲜锅或干锅都超级好吃。

迎三江菌汤兔:一家老店,味道也很靠谱。

03.河鲜

水系密布的内江,河鲜也是必吃的美食。

这里主要推荐九妹餐厅,主打各种河鲜,招牌中的招牌就是跳水蛙,连本地人都会来光顾。

主食还只是开胃,内江的小吃也不错

01.油炸粑

油炸粑是内江的非遗小吃,原料是糯米和豆沙,还有花椒粉和盐调味,得吃热锅热灶、现炸现卖的。

推荐餐馆:板板桥油炸粑(非遗认证的,有多家分店)

02.内江凉粉

内江#凉粉#有好几种,白豌豆、红豌豆、红薯凉粉,最推荐花生粉,有浓浓的花生味,可以当成一道开胃凉菜。

内江的王凉粉和快乐凉粉是本地名气的凉粉店,味道都不错。

03.春卷

内江的春卷是用豆皮裹上调过味的土豆,然后再过一遍调料,吃起来很是爽口。

推荐餐馆:十四小春卷

04.内江锅盔

内江的锅盔更像一个饱满的肉饼,表皮酥脆不会油腻,通常有红糖、牛肉、猪肉三种口味。肉馅可以加双倍肉也可以加双拼肉。

推荐餐馆:李记锅魁王

05.内江凉拌菜

凉拌菜种类非常丰富,通常有夫妻肺片、鸭肠、牛肚、兔肚、豆筋等等。口味辣辣香香,佐料配菜小半碗,每一款都很下饭。

推荐餐馆:幺姑拌菜

此外,内江的凉糕,冰粉,蛋烘糕,三大炮,红糖糍粑,糖油果子等都很受本地人欢迎。

这里推荐一家内江的小吃店——华华小吃店,店里种类超齐全,凉面、凉粉、黄凉粉、醪糟蛋、肉汤圆、白糖豆花、绍子蒸蛋等应有尽有。

内江的美食聚集地

内江最老的市中心,就是天津街、公园街、中央路、人民路这四条街围起来的区域,可以说衣食住行都能在这里解决。

如果是专门寻找美食,那就去箭道街。整条街小吃店扎堆,很多还是已经开了有20年历史以上的老店了,华华小吃、幺姑拌菜、刘三姐串串等等都在这里,你可以尽情地从街头吃到街尾。

内江旅行tips:

1.必游景点

内江是国画家张大千的故乡,现在市内有为纪念张大千而建的大千园。

此外,还有白云山,圣水寺,静安寺,资中古街,白牛寨森林公园等人文自然景观。

2.旅游时间

春秋季节

3.交通攻略

现在去内江最方便的公共交通肯定是高铁了,内江境内有内江站、内江东站、内江北站三座车站,不管是成都、重庆出发,都只要40分钟不到。

免责声明:凡注明 “来源:一点钟” 转载请注明出处;文章内容仅供参考,不构成投资建议,也不代表本网站赞同其观点。
  • 不及半年,凯撒众信终止合并:跨境游漫长寒冬黑夜何时了?

    终止,而非中止,凯撒旅业、众信旅游5日双双宣布,双方“缠绕”近半年的合并,走向终局。用什么词来评述此事?无奈,或是一个。曾推动合并,有无奈,而今终止合并,亦同无奈。背后指向的都是在一个确定的寒冬期里,

    2021-12-08 15:58
  • “一站式”海花岛,如何打造又一个中国文旅巨擘?

    提到海南旅游你会想到什么?虽然一千个人心里有一千个哈姆雷特,但三亚一定高分上榜,不过,伴随海花岛正式开门迎客,海南旅游市场又将迎来另一个文旅巨擘。总占地7.8万平方公里,汇聚全球28大热门业态,集吃住

    2021-12-08 15:53
  • 在乐山与自贡之间,隐匿着一座因美食出圈的小城,去过的人却不多

    说起四川美食,很多人脑海中的第一反应是“麻与辣”!但事实上,川菜的种类丰富、多样,大致可概括成“巴蜀两地、三河三帮”。上河帮菜是以成都、乐山为中心的川菜,调味丰富、口味清淡,较有代表性的有宫保鸡丁、夫

    2021-12-08 15:47
  • 隐藏在江西于都的小众景点,山清水秀,环境清幽

    灵山多秀色,空气共氤氲,对于喜欢旅游的爱好者来说,最理想的旅行,莫过于逃离都市的喧嚣繁忙,找一个山清水秀的地方小住两日,是一件很美好的事情,这个冬天,我来到了江西赣州的于都,无意间发现了一个很小众的旅

    2021-12-08 15:43
  • 雪山黄叶相映 白云溪流欢歌 初冬宕昌南腊沟景色迷人

    陇南地处西秦岭东西向褶皱带发育的陇南山地,秦巴山区、青藏高原、黄土高原三大地形交汇区域,中国地势第二级阶梯向第三级阶梯阶梯地形的过渡带。西部向青藏高原北侧边缘的甘南高原过渡,北部向陇中黄土高原过渡,南

    2021-12-08 15:39